Pour faire cette recette, rien de plus facile
Il vous faut:
Une amie Simone,pour vous donner une demi gousse de vanille
Un ami Jean- Jacques, pour vous donner 4 oeufs de ses poules
Une amie épicerie, pour vous vendre 1/2 litre de lait,du sucre en morceaux(n°4).
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et une pincée de sel.Retirez du
feu,ajoutez 15 morceaux de sucre, faites-les fondre en remuant.Laissez infuser.
Pendant ce temps, faites un caramel avec 9 morceaux de sucre et un peu d'eau.Dès qu'il est blond,le mettre dans un moule à charlotte ou tout autre moule allant au four.Faire tourner le moule
pour que le caramel couvre les parois.
Fouettez les oeufs, ajoutez le lait, mélangez,versez dans le moule à travers une passoire fine.
Posez le moule dans un plat contenant de l'eau et portez au four doux(160°)pendant une 50 mn. L'eau ni la crème ne doivent
bouillir.
La cuisson est à point lorsqu'une lame de couteau enfoncées au milieu ressort propre.
Sortez du four, laissez refroidir dans le moule.Au moment de servir, passez une lame de couteau autour des bords du moule ,retournez dans un plat de service
Ma grand-mère, on l'appelait grand-maman
Madelon
Elle m'a appris plein de choses,on s'aimait bien toutes les deux.
Vous toutes qui aimez les secrets, je vais partager celui-ci avec vous toutes, cette recette est trop bonne et trop facile à faire pour que je la garde.Elle deviendra "votre
recette de grand-mère"
LES POIRES AU CARAMEL
IL vous faut; 1 bocal de poires au naturel "maison"ou
1 boîte de conserve de poire au naturel
1 berlingot de crème liquide
20 g. de sucre pour 1dl. de jus.
Ces trois ingrédients, sont facile à avoir en réserve
Egouttez les poires ,mesurez la quantité de jus et ajoutez 20g. de sucre pour 1 dl. de jus. mettre le jus et le sucre dans une casserole.
faites réduire le jus ,brassez souvent pour pas que ça brûle.Le jus ,en 10 minutes environ, va se transformer en sirop épais et il va se caraméliser.
A ce stade n'arrêtez surtout pas de brasser. Dès que vous avez obtenu un sirop épais et couleur "brun caramel" éteignez le feu, éloignez les enfants et surtout ne lèchez pas la
cuillère.
Dès que vous avez arrêté le feu, d'une main vous versez la crème,de l'autre vous brassez.Vous mélangez bien, vous essuyez bien les bords. Vous avez une très belle crème caramel.VOUS NE LECHEZ
TOUJOURS PAS LA CUILLERE
Maintenant, vous versez doucement cette crème sur vos poires, vous attendez que ça refroidisse un peu avant de mettre au frais jusqu'à demain. Maintenant, vous pouvez lèchez la
cuillère.
Pour faire plaisir à Liza, j'irai déposer ma recette
et mon plat s'il en reste au pied de ce monument
Tout les matins ,elle me fait un petit signe de la main,pour me souhaiter une bonne journée, je peux bien lui faire goûter mes poires au
caramel.
Les rösti, (prononcez reuchti) recette typiquement Suisse.
Maintenant vous pouvez trouver des rösti en accompagnement de viande,au restaurant.Mais avant,cette recette était faite pour utiliser les pommes de terre un peu ridée et un peu farineuse de fin
de saison ou alors un reste de pommes de terre en robe des champs(petite, je disais "robe de chambre")
Pour la quantité , vous adapterez en fonction de l'appétit et du nombre de personnes et vous servirez peut-être avec une salade
Pour 2 personnes ,il vous faut:
De la graisse d'oie, de canard ou du saindoux.
un oignon,un reste de pomme de terre cuite en robe des champs
des lardons et la râpe spécial rösti,que l'on trouve qu'en Suisse,mais il existe en France des râpes à gros trous(une râpe trop fine ferait de la purée)
Une
fois que vos p-d-t sont râpées et que votre oignon est émincé
Mettre un peu de graisse dans une poêle et faire suer 2mn le lard et les oignons
Ensuite, mélanger délicatement les p-d-t avec oignons et lardons, salez modérément à cause du lard.
Une fois que le mélange est fait,égalisez le tout pour faire une galette et faire griller doucement, ne plus remuer.
Quand le dessous est grillé,poser une assiette plate sur la poêle et retournez le tout rapidement.Vous avez la galette dans l'assiette côté
grillé dessus.A ce moment là, on glisse délicatement la galette dans la poêle pour griller l'autre face.
Environ 10mn plus tard, voilà de beaux röstis, vous n'avez plus qu'à servir avec une salade bon appétit
Pour les copinettes gourmandes,voilà la recette des
Bottereaux
Ingrédients: 400g de farine - 2 cuillerées à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 2 cuillerées à soupe de rhum brun -
20g de levure de boulanger - 10cl de lait - 125g de beurre
Tiédir le lait et le mélanger à la levure. Dans un saladier, mélanger avec un fouet, la farine, le sel, les oeufs,le sucre, le rhum et
la levure.
Étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 5mm. Détailler le beurre en morceaux, le répartir sur la pâte et la travailler à la
main.
Former une boule, la couvrir d'un linge humide et laisser pousser (monter)pendant 1h30 environ. Mettre à chauffer votre
friteuse.
Étaler à nouveau la pâte( 5mm) et la découper en losanges ou avec les formes des petits gâteaux. Les plonger dans
l'huile de friture et les laisser cuire jusqu'à obtenir une coloration moyenne. Les égoutter et les éponger avec du papier absorbant.
Servir chaud et saupoudrés de sucre glace.
Ai-je besoin de vous souhaiter; Bon appétit?
Mercredi 19 décembre 2007
Aujourd'hui ,j'ai reçu un ENORME colis, ce n'est pas une cigogne qui me l'a amené, mais une gentille factrice.Ce colis venait d'Alsace, de ma soeur de
coeur, Simone . Dans le colis tout était super bien emballé dans du plastique à bulle, vous allez tout de suite comprendre pourquoi.
Tout ça, dans un nid de sapin , ah! cette odeur.Simone est la reine des petits gâteaux.Et devant toutes ces douceurs vous avez vu , il y a une petite souris(elle n'a même pas goûté aux gâteaux)
elle est taillée dans du sapin et elle ira rejoindre ma collection(là aussi, c'est toute une histoire,bientôt je la partagerai)Revenons à Simone,pour vous la présenter,j'ai trouvé un article qui
avait paru dans le journal" l'Alsace"
voilà ma Simone, encore un grand merci pour les kilos que je vais prendre. Et cette année tes gâteaux sont encore meilleurs.Je suis désolée pour
toutes celles qui n'ont que les photos à se mettre sous la dent
Depuis trois jours, je " péclotte" comme on dit en Suisse.C'est à dire ,ça a commencé par des courbatures, ensuite j'ai l'impression que mes poils et
ma peau sont branchés sur du 220 volt.
- C'est grave docteur???????
- Non, un bon grog, et c'est reparti.
Je vais donc voir mon Fifi, (c'est lui qui me soignait avant)
Mon Fifi , c'est le Roi du Grog
Le grog à Fifi.
Celui qui
soigne la p'tit Mary.
l'essayer.
C'est
l'adopter.
Il m'a donc donné sa recette; il faut prendre une tasse, de bonne contenance.Mettre chauffer de l'eau( très chaude l'eau svp).Une grosse cuillère à
soupe de miel.Un demi jus de citron et deux bouchons de rhum(ne vous inquiettez pas ça déborde toujours et ça guérit plus vite).Si après avoir bu, on rigole bêtement, c'est bon signe, le
médicament fait effet.
les petites souris,sont un clin d'oeil à mon Amie Ecumotte
Le
paradis des moules
